Zutaten (für zwölf Personen)
- 2,5 kg Kartoffeln
- 1 großen Spitzkohl (ersatzweise Wirsing)
- 1,5 kg gemischtes Hackfleisch
- 3 Bund Schnittlauch
- 3 Packungen (á 250g) Sauce Hollandaise
- Salz und Pfeffer
- Öl
Zubereitung
Die immerhin 2,5 kg Kartoffeln in Spalten schneiden, vorher waschen natürlich. Dann auf ein Backblech legen, ordentlich Salz, Pfeffer und Olivenöl drüber und für eine Stunde ab in den Backofen bei 200 °C.
In der Zwischenzeit den Kohl in mundgerechte Stücke schneiden und waschen. Das Hackfleisch aus seiner Verpackung befreien und in Öl anbraten – bis es schön krümelig ist. Den Kohl dazu und mitdünsten. Dabei darf er zwar ein bisschen bissfest bleiben, aber wenn er beim Kauen quietscht, war es zu kurz. Mit ordentlich Salz und Pfeffer würzen.
Zum Schluss kommen noch die Sauce Hollandaise (wer sie selbst macht, darf sich drei mal feste auf die Schulter klopfen) und der in Röllchen geschnittene Schnittlauch (am einfachsten mit einer Schere) hinzu. Umrühren, aufkochen, fertig.
Jeder nimmt sich einen Teller und häuft sich die, aus dem zuvor genommen Ofen, Kartoffeln nebst Spitzkohl-Hack-Gemisch auf den Teller und lässt es sich schmecken.
Kleiner Tip: Wenn es schneller gehen soll – einfach Kartoffeln normal kochen.
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