Zutaten
- 2 kg Penne
- 400 g Brechbohnen
- 250 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Päckchen Pinienkerne
- 150 g Datteln
- 250 g Radieschen
- 250 g Salami
- 500 g Rucola
- Balsamico Essig und Olivenöl
- Honig
- Knoblauch
- Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Penne bissfest kochen und abtropfen lassen. Brechbohnen putzen und ca. zehn Minuten in Salzwasser kochen, ebenfalls abtropfen lassen und halbieren.
Pinienkerne in einer Pfanne rösten, bitte ohne Öl. Getrocknete Tomaten und Datteln klein schneiden, Radieschen und Salami in feine Streifen. Jetzt alles mischen! Aus Essig, Honig, Knoblauch, Senf, Öl, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren und über den Salat geben. 15 Minuten durchziehen lassen. Ruccola untermischen und servieren!
Gibt's auch was knuspriges?
