Zutaten (für sechs Personen)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 50g Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 kg Möhren
- Olivenöl
- Gemüsebrühe
- 200g Schlagsahne
- 0,2l Orangensaft
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Tüte Kartoffelchips
- Brot / Baguette
Zubereitung
Mören schälen und in dünne Scheiben hobeln. Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Ingwer in kleine Stückchen schneiden und nun alles im Suppentopf in heißem Öl andünsten. Nun ca. 1,5l heißes Wasser mit Brühe verrühren und hinzugeben. Jetzt noch Knoblauch dazu und ca. 20 Minuten lang köcheln lassen.
Anschließend mit einem Pürierstab werkeln, damit alles schön sämig wird. Sahne einrühren und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Orangensaft abschmecken.
Die Suppe wird unmittelbar vor dem Servieren mir feingeschnittenem Schnittlauch bestreut, Chips darf jeder Esser selbst unter ungläubigen Blicken hinzufügen und sich eines tollen Geschmackserlebnisses erfreuen.
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