Zutaten
- 2 kg Gnocchi
- 300 g Basilikum
- 500 ml Milch
- 750 g Mascarpone
- 10 Eigelb
- Salz und Pfeffer
- 1 kg kleine Tomaten
- 200 g geriebenen Gouda
Zubereitung
Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Achtung, das geht erfahrungsgemäß recht schnell. Wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie gar. Abgießen und in zwei Auflaufformen aufteilen.
250 g Basilikum grob hacken, mit der Milch vermengen und fein pürieren. Mascarpone und Eigelb hinzufügen und verrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Gnocchi geben. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf den Gnocchi verteilen. Mit geriebenem Gouda bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 210 °C (Umluft: 190°C) auf der zweiten Schiene von unten ca. 15 Min. backen, bis der Gouda goldbraun geworden ist. Restliches Basilikum in feine Streifen scheiden und das Gratin damit bestreuen. Das Auge isst schließlich mit.
Gibt es dazu auch ein Süppchen?
