Zutaten
- 750g Mie-Nudeln
- 250g Champignons
- 1 Dose Mais
- 500g Möhren
- 5-6 Paprikaschoten (freie Farbwahl)
- 200g Frühlingszwiebeln
- 200g Mungbohnenkeimlinge
- Gänseschmalz oder Sesamöl
- 3 EL Curry
- gemahlener Kreuzkümmel
- Sambal Oelek
- EL Sojasauce
- Salz und Pfeffer
- Pflicht: eine große Pfanne, Kür: ein toller Wok
Zubereitung
Die Nudeln freuen sich über ein Bad in kochendem Salzwasser, die meisten bringen auf ihrer Packung sogar eine Anleitung mit. Anschließend gieße man das Nudelwasser ab und schrecke die Nudeln mit kaltem Wasser ab. Abtropfen lassen, mit Sambal Oelek und Sojasouce mischen und beiseite stellen.
Champignons, Möhren, Paprikaschoten und Frühlingszwiebeln putzen und nach eigenem Gusto in Streifen, Scheiben oder weitaus phantasievollere Formen zerteilen.
Mais und Mungbohnen von ihrer Transportflüssigkeit trennen.
Man nehme nun die große Pfanne oder den tollen Wok und erhitzt hier das Gänseschmalz / das Sesamöl. Als erstes werden die Champignons angebraten, dann folgen Möhren und Paprika. Alles ohne anbrennen ca. fünf Minuten lang anbraten.
Mungbohnen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten. Nun das ganze mit Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer und Curry würzen.
Nudeln rein, umrühren, glücklich sein.
Ist mir zu scharf.
