Zutaten (für acht Personen)
- 4 Salatgurken (siehe Bild)
- 3 Mangos
- 300g Büffelmozarella
- 150g frische Zitronenmelisse
- Olivenöl
- Salatkräuter fürs Dressing
- 150g Erdnüsse
- Brot / Baguette
Zubereitung
Salatgurken halbieren und mit einem Teelöffel entkernen. Anschließend in mundgerechte Häppchen zerteilen. Mangos entkernen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Mozarella kleinschneiden und ebenfalls rein damit. Erdnüsse ebenso.
Die Zitronenmelisse von ihren Stängeln befreien und grob (!) hacken. Zusammen mit dem ölbasierten Dressing hinzufügen, umrühren, fertig.
Serviert wird das ganze mit frischem Brot, wenn es die Zeit erlaubt, gern selbstgebacken.
Mach-mich-satt!
