Zutaten
- 2,5 kg Kartoffeln
- 2 Köpfe Endiviensalat
- 600 g Speck
- 3 Zwiebeln
- 1 kg Joghurt
- 1 kg Miracle Whip (Balance)
- 3 Zitronen
- Salz und Pfeffer
- eventuell Zucker
Zubereitung
Kartoffeln waschen und mit der Pelle in Salzwasser kochen. Endiviensalat klein schneiden, waschen und abtropfen. Speck anbraten. Zwiebeln klein schneiden und mit dem Yoghurt und Miracle Whip zu einer Sauce vermischen. Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Endiviensalat mit der Sauce vermengen.
Anrichten
Zuerst die Kartoffeln auf den Teller legen und klein stampfen. Den Endiviensalat auf die Kartoffeln geben und etwas Speck drüber! Guten Appetit!
...und nach diesem Amuse Bouche...
