Zutaten (vier Personen)
- 4 Chicorée
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 150 gr. alter Gouda
- Mehl und Butter
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Muskatnuss, Semmelbrösel
Zubereitung
Chicorée putzen und den bitteren Kern keilförmig herausschneiden.
Fünf Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und gut abtropfen lassen.
Mit Schinken umwickeln und in eine gebutterte Backform legen.
Sauce Mornay:
Blanchierwasser für Mehlschwitze benutzen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss
und Zitronensaft kräftig abschmecken. Die Hälfte des geriebenen Goudas
in der Sauce schmelzen. Die andere Hälfte sowie Semmelbrösel und
Butterflöckchen auf den mit der Sauce überzogenen Chicorée geben.
Bei 200 Grad ca. 25 Minuten überbacken.
Brot oder Toast dazu und reinsetzen!
...immer noch hungrig?
